«Донские молочные продукты» за качественное молоко
На площадке АО «Региональная корпорация развития» в формате «круглого стола» дискутировали производители, переработчики молока, представители торговли и бюджетных организаций по теме «Эффективное взаимодействие производителей, переработчиков молока и торговли – как инструмент динамичного развития молочного рынка Ростовской области».
В работе круглого стола принял участие первый заместитель Губернатора Ростовской области В.Г. Гончаров.
Модератором встречи выступил Ю.Б. Паршуков, директор по сельскохозяйственным проектам АО «Региональная корпорация развития», являющейся специализированной организацией кластера «Донские молочные продукты».
Также в дискуссии приняли участие руководители и специалисты органов исполнительной власти Ростовской области и г. Ростова-на-Дону, территориальных органов федеральных органов исполнительной власти, руководители и представители торговых сетей, продовольственных рынков и научных организаций, участников кластера «Донские молочные продукты», перерабатывающих предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств. Всего более 60 человек.
Как планировалось, встреча представителей ведомств, предприятий, занимающихся производством и переработкой молока, продвижением продуктов молочного производства должна помочь выработать единое мнение по увеличению доли производства и переработки, и, соответственно, потребления собственного, донского, качественного молока. А также предусмотреть возможность реализации молочной продукции за пределы Ростовской области, включая экспорт.
Виктор Гончаров в своем приветствии отметил, что вопрос обеспечения населения, в том числе в учреждениях социальной сферы, качественными молочными продуктами на сегодняшний день один из важных для нашего региона. Задача, поставленная Губернатором Ростовской области – через госзаказ в рамках действующего законодательства стимулировать спрос на качественную продукцию областных предприятий, кооперативов и фермеров.
- Сегодня в области меняется структура производства молока. Наибольший прирост надоев дали крупные сельскохозяйственные предприятия и КФХ. За период с 2016 по 2018 год включительно производство увеличилось на этих предприятиях на 4 процента. Было вложено в виде субсидий 90,6 млн рублей из бюджета региона. Это позволило дополнительно открыть 1370 стойло-мест, закупить технику, оборудования, животных. Выросла производительность на одну фуражную голову, превысив 6 000 кг за год, в некоторых хозяйствах до 10 000 кг, - подчеркнул В.Г.Гончаров.
Он отметил, что растет доля переработки молока. Увеличилось производство сыров более чем на 80 процентов, сливочного масла на 50 процентов и т.д.
- Теперь нам надо работать в направлении торговли. Сбыт – это важнейшее направление. Есть хорошие подвижки по поставкам в соцсферу. Уровень поставки молока местными производителями в муниципальные учреждения достиг 78 процентов, - заметил Виктор Гончаров. - Увеличивается доля продаж молочных продуктов через автономные магазины. Но, к сожалению, у нас нет успешных взаимоотношений с крупными торговыми сетями. Там представлено всего 17 процентов региональной продукции.
Как отметила директор департамента потребительского рынка Ростовской области И.В.Теларова, местные производители получают дополнительный импульс для продвижения на прилавки крупноформатной торговли со стороны органов власти путем проведения торгово-закупочных сессий.
- Такую практику департамент потребительского рынка Ростовской области реализует с 2013 года, - подчеркнула И.В.Теларова. - В рамках закупочных сессий потенциальные поставщики могут познакомиться с руководителями компании, обменяться контактными данными, узнать о требованиях, предъявляемых торговой сетью к поставляемой продукции, найти деловых партнеров, а также презентовать свое предприятие и продукцию. Закупочные сессии также позволяют расширить географию поставок донской продукции в близлежащие регионы, а потенциальным поставщикам узнать условия работы сетевого ритейла.
- Еще одним из каналов реализации населению произведенных на Дону продуктов питания являются ярмарки, - добавила директор департамента. - Ярмарочные мероприятия призваны решить вопрос обеспечения абсолютного большинства населения области доступными качественными и безопасными товарами донских сельхозпроизводителей. Указанный формат актуален в первую очередь мелким товаропроизводителям.
По оценке представителей министерства сельского хозяйства и продовольствия области, объем денежных средств, израсходованных за 9 месяцев 2019 года, муниципальными образованиями и городами области из собственного бюджета на закупку продуктов питания составил 1 910,4 млн рублей. Доля молока в них составила 32,8 процента. А вот средняя доля продукции производителей Ростовской области от общего объема поставок составляет 81,7 %.
Производство молока-сырья
За 9 месяцев 2019 года в Ростовской области всего надоено молока 850,3 тыс. тонн, что находится на уровне аналогичного периода прошлого года.
Ежегодно производится порядка 1100 тыс. тонн молока-сырья. Из них основная часть (81%) – в хозяйствах населения, 12% – в сельхозпредприятиях, около 7% в крестьянских (фермерских) хозяйствах).
Производство молока носит сезонный характер, ориентировано, прежде всего, на собственное потребление, реализацию на рынках и по своим качественным показателям не всегда соответствует требованиям перерабатывающих предприятий. Это существенно осложняет закупку молока (сырьевое обеспечение) и увеличивает транспортные издержки предприятий области.
В целях осуществления мероприятий по развитию инфраструктуры и логистическому обеспечению рынка молока молзаводы области размещают на территории районов пункты по приемке и первичной переработке молока.
В настоящее время в 26 районах расположено порядка 90 пунктов по приемке молока с охладительными установками.
Закупкой и переработкой молока в области занимаются 2 крупных и 12 средних молокоперерабатывающих предприятий, а также ряд малых предприятий и цехов.
Самые высокие показатели по закупке молока и производству молочной продукции имеют следующие предприятия: ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» (переименован 16.10.2019), Группа Компаний «Белый Медведь»,
ОАО «Сальское Молоко», АО «Тацинский молочный завод».
За период январь-сентябрь 2019 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года молокоперерабатывающие предприятия области увеличили производство:
- сыров на 87,8% (8,4 тыс. тонн);
- масла сливочного на 56,6% (произведено 3,8 тыс. тонн);
- продуктов кисломолочных (кроме сметаны) на 9,5% (18,6 тыс. тонн);
- молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания, на 13,2 % (25,7 тыс. тонн).
За этот же период в сравнении с прошлым годом, снижено производство:
- творога на 9,2% (3,7 тыс. тонн);
- сметаны на 47,4% (0,3 тыс. тонн).
Главная проблема, снижающая уровень качества молока и подрывающая авторитет местного производителя, была озвучена директором по маркетингу и развитию Ростовской молочной компании «Белый медведь» Д.В. Афанасьевым.
- Серьезная проблема в недобросовестных поставщиках молочной продукции. За последние два-три года контролирующими органами проведена большая работа по выявлению и недопущению недобросовестных производителей и поставщиков, - отметил Д.В. Афанасьев. – Они существенно занижают цены, и добросовестные производители натурального молока не могут конкурировать на рынке.
В ходе дискуссии участники пришли к единому мнению, что для развития и увеличения рынка качественного регионального молока необходимо жестко бороться с недобросовестными производителями, стимулировать поставщиков и производителей натурального молока и осуществлять эффективное взаимодействие между цепочками «производитель – переработчик – учреждения социальной сферы – торговля». «Круглый стол» как раз и стал первой координирующей встречей. Кластер «Донские молочные продукты», инициируя этот диалог, призвал к постоянному эффективному взаимодействию.
